¿Qué es una persona celíaca?¿Qué se debe tener en cuenta ante una sospecha?¿Cuáles son los estudios que hay que realizar? Quién mejor que una gastroenteróloga local para que nos informe a los vecinos de la comarca sobre todas esas dudas
La médica
especializada en gastroenterología María Lujan Roche (MPRN 3324), médica de la Clínica Viedma explicó en
primer lugar que es el gluten: “es la fracción proteica llamadas prolamidas y
glutelinas de los granos de cereales”.
