Se busca una mejor atención para celíacos

Con un proyecto legislativo, Jorge Ocampos y Daniela Agostino reclaman una mejor atención para personas con enfermedad celíaca. Ver Nota

¿Cómo trabajan y se alimentan los chicos celíacos en las escuelas?

La escuela es el segundo lugar donde los chicos pasan más tiempo después de su casa y muchas veces se alimentan durante esa estadía. ¿Cómo se hace con un chico celíaco dentro de la escuela? Desde jardín en donde juegan con masa, hasta los cumpleaños que se festejan en la escuela ¿cómo integro a un chico celíaco?

El logo ¿es mi garantía?

¿Cómo distingo un producto que puede ser consumido por una persona celíaca? ¿Colores? ¿Letras? ¿Dibujo? No, un logo, símbolo que está identificado por todas aquellas personas que deben consumir alimentos sin gluten, es decir, sin trigo, avena cebada y centeno.

¿Ser celíaco puede traer problemas de desnutrición?

Sabemos que el celíaco no puede comer un pan o una pizza común, y sabemos también que todos los alimentos aportan nutrientes, entonces ¿un celíaco corre el riesgo de que le falte algún nutriente o vitamina por no poder ingerir harinas comunes?

La harina aporta proteínas y nutrientes que una persona celíaca no puede ingerir porque su cuerpo no lo asimila, entonces la pregunta es ¿corren algún riesgo? ¿Pueden reemplazarlos comiendo algún otro alimento?

Dietética, local de la Nutricionista García 

Para saber esto, consulte con María Laura García, Nutricionista de Viedma (MP 5453) que actualmente no se dedica a atender pacientes, sino a estar adelante de un local que vende productos de dietetica.  

Experiencia celíaca

¿Qué comen los celíacos? ¿los sabores son los mismos? ¿me costaría mucho a mi adaptarme a la comida para celíacos?. Para tratar de responder alguna de estas preguntas sólo quedaba la opción de probar algún producto.

Graciela Espósito, uno de las primeras personas consultadas contó que extrañaba tomar una cerveza cuando comía una pizza o una picada. 

En el nuevo almacén celiaco que abrió en la ciudad, Libertacc, pude encontrar una cerveza apta para celíacos hecha con Maíz.

¿Qué es Libertacc y qué puedo encontrar?

Un celíaco no puede comer los fideos comunes que compramos en el supermercado, no puede ir a una panadería y elegir dentro de esas exquisitas variedades, ni tampoco puede ir a comer con amigos a cualquier restaurante, ni ir a tomar un helado a cualquier heladería.

El celíaco encuentra su comida en lugares limitados y muchas veces igual compran con cierto temor por tratarse de lugares que no tienen alimentos exclusivamente libres de TACC (trigo, avena, cebada y centeno) y aptos para su consumo, sino que además producen o venden alimentos comunes.

Sin embargo hace poco meses, en nuestra ciudad podemos encontrar un almacén celíaco que trae una gran variedad de productos: Libertacc .

La siguiente fotogalería ilustra alguno de los productos que se pueden encontrar en el local mencionado.

Celíacos en la Comarca ¿quiénes son y qué hacen?

Una persona celíaca es aquella que no puede ingerir nada que tenga Trigo, Avena, Cebada y Centeno, es decir, aquellos cereales que contienen gluten; y es por eso que no solamente la persona que padece la enfermedad debe adoptar una manera de alimentarse diferente, sino también el entorno que la rodea.